RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 rodaballos de ración
• 1 cebolla
• 1tomate
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/4 litro de salsa de tomate
• 1 pizca de azafrán
• Aceite
• Sal
• Para la salsa de alcaparras:
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de alcaparras
• Zumo de limón
• 1 ajo

Preparación

Lava y sazona los rodaballos.

Cocínalos a la plancha con un chorrito de aceite durante 4 o 5 minutos por cada lado. Resérvalos.

Pica la cebolla y el tomate en gajos finos.

Ponlos a rehogar con aceite y añade luego el azafrán, la salsa de tomate y el vino blanco.

Prueba de sal y déjalo cocer unos minutos.

Vierte esta salsa en los platos, coloca encima los rodaballos y resérvalos calientes.

Prepara la salsa de alcaparras de la siguiente forma: derrite la mantequilla, añade el zumo de limón, las alcaparras y el ajo picado.

Puedes espolvorear con un poco de perejil. Déjalo cocer unos minutos.

Cubre los rodaballos con la salsa de alcaparras y sirve.

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