RODABALLO A LA BRASA
Ingredientes
- 2 kg de rodaballo
- Sal marina
- Leña de roble
- Aceite de oliva
- Refrito de ajos y guindillas
- Limón exprimido
- Unas gotas de vinagre de vino
Preparación
En una barbacoa, quemar la leña hasta reducirlas a brasas tenues.
La pieza de rodaballo se sala y se baña en aceite y se coloca en una parrilla sobre las brasas.
A continuación, no hay más que vigilar las brasas para mantener la temperatura constante y repartida, dando vuelta a la parrilla para que el rodaballo se ase por ambos lados.
Cuando al pescado le caigan los ojos, se retira a una fuente, añadiéndole el refrito, el limón y el toque de vinagre.
Votos Totales: 34
Visitas: 637
Buscar Término
Comparte
Características
- Alimento base: Rodaballo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 25 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recetas Relacionadas
- Albóndigas de mejillones y patata
- Bacalao a la riojana
- Aspic marinero
- Bacalao a la aragonesa
- Bacalao a la naranja
Autor
- Recetas Populares
|
|
|
Categorias
- Todas
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Casqueria
- Caza
- Cocteles
- Ensaladas
- Especial fiestas
- Especial navidad
- Guisos/pucheros
- Hongos
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados/mariscos
- Postres/dulces
- Salsas
- Sopas/cremas
- Tapas/entrantes
- Verduras/hortalizas
Últimas Recetas
- Hojas de endivia con anchoas pasta verde y anguriñas
- Ternera con pimientos
- Caracola de hojaldre queso y jamon
- Pechugas chachagua
- Chuletas de cerdo tacacorí
- Casado cartaginés
- Cocidito madrileño
- Salchichas mini en salsa de tomate y queso
- Hamburguesa con huevo, queso y bacon
- Bol de cebada con lombarda, crema de queso y canela
