RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,5 kilos de rodaballo
• 3 patatas pequeñas
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• Medio kilo de tomates maduros
• 1 cebolleta
• 1 berenjena
• Sal

Preparación

Cortar las patatas en rodajas finas y freírlas un poco para depositarlas sobre una bandeja de horno.

Colocar encima de las patatas el rodaballo con un poco de aceite y sal.

Introducir el conjunto en el horno a temperatura media (180ºC). Añadir un vaso de caldo de pescado cuando el rodaballo esté casi asado.

Acompañar el plato con tomates, cebolleta y berenjenas, todas las verduras cortadas en rodajas y asadas en una plancha o sartén con poco aceite.

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