RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 rodaballo grande
• 8 gambas rojas
• 200 gr. de almejas de buen tamaño
• 1 cebolla grande
• 1 puerro, sólo la parte blanca
• 1 copa de sidra
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

En una sartén pochar la cebolla y el puerro finamente picaditos. Cuando esté transparente, agregar la copa de sidra y rectificar de sal. Esperar unos minutos a que se evapore el alcohol y triturar con la batidora.

Mientras tanto, en una fuente refractaria, colocar el pescado limpio de piel (decirle al pescadero que nos quite la piel y nos lo parta en lomos), las almejas y las gambas. Regar todo ello con la salsa anterior.

Introducir la fuente al horno previamente precalentado a temperatura de 200º y dejar hornear unos 20 minutos.

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