RODABALLOS AL QUESO
Ingredientes
- 1.5 Kg. de rodaballo
- 2 cucharadas queso rallado
- 1 huevo
- 50 gr. de pan rallado
- 1 ramillete de perejil
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 limón
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Preparación
Limpiar los rodaballos, quitar la piel, las cabezas y las espinas de los lados.
Lavar los rodaballos, secarlos con papel absorbente, colocarlos en una fuente, salpimentarlos y regarlos con el zumo del limón.
Pelar el diente de ajo, prensarlo y mezclarlo en un plato con el queso, el pan y el perejil muy picado.
Batir el huevo en un plato hondo, pasar los rodaballos por él y por el pan rallado a continuación.
Calentar abundante aceite en una sartén y freír el pescado de dos en dos a fuego medio para que se doren y se hagan por dentro.
Sacar escurridos y dejar un poco sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa.
Servir bien calientes.
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Características
- Alimento base: Rodaballo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 5
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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