RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 libras de chatas de la parte angosta
• 2 libras de papas en puré
• 1 paquete de raíces chinas
• 2 papayas hawaianas
• Para los barquillos:
• 3 huevos enteros más 4 claras
• Almíbar
• Caldo de gallina (1 taza)
• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharadas de romero picado
• 200 gramos de mantequilla derretida
• Sal y pimienta al gusto
• 2 dientes de ajo cocidos y en puré

Preparación

Adobe la carne con sal y pimienta dórela en una sartén. Hornéela por 30 minutos.

Déjela reposar envuelta en papel aluminio.

Prepare el puré de papa con un poco de leche y mantequilla, pasándolo por un colador. Bata bien.

Para los barquillos:

Mezcle los huevos con el almíbar, el caldo y los ajos.

Añada poco a poco la harina, la mantequilla derretida y el romero.

Haga unos panqueques delgados en una sartén de teflón, por un solo lado, y luego hornéelos a 375° hasta que doren.

Fórmelos inmediatamente sobre una taza alta y moldéelos con la mano. Déjelos enfriar.

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