RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo y ½ de pulpa tierna
• sal y pimienta
• ¼ taza de manteca derretida
• 2 cucharadas de whisky
• ¾ taza de caldo
• l taza de ciruelas negras descarozadas

Preparación

Condimentar la carne con sal y pimienta. Atarla para que tome buena forma. Colocarla en fuente de horno.

Llevar a horno moderado durante l hora por cada kilo de carne. Ir rociando durante la cocción con una mezcla de manteca derretida, whisky y caldo.

Servir la carne en rodajas con las ciruelas previamente remojadas y cocidas durante 15 minutos en agua con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de jugo de limón.

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