RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kilos de lomo de res en un trozo
• 1 cucharada de pimienta negra en grano
• Sal gruesa al gusto
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Manteca de cerdo al gusto

Preparación

Lavar la carne, secarla con papel absorbente y amarrar bien para que no pierda la forma durante la cocción.

A continuación, machacar en el mortero la pimienta y la sal, hasta convertirlas en polvo grueso.

Añadir el jugo de limón, revolver bien y untar la carne con esta mezcla y seguidamente, engrasarla por todos los lados con una capa de manteca.

Por último, colocar en una fuente refractaria e introducir en el horno, precalentado a 400°f(205°c), durante 45 minutos.

Si desea la carne más cocinada, dejar unos minutos más.

Servir con puré de papa, ensalada al gusto.

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