RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 trozo de carne de roastbeaf de 1 y 1/2 kg.
• 300 gr. de encurtidos (cebolletas, alcaparras, pepinillos en
• vinagreta)
• 100 gr. de aceitunas rellenas
• Aceite
• 2 cucharadas de mostaza
• Tomillo
• Perejil
• Mantequilla
• Cognac
• Sal y pimienta

Preparación

Sazonar la carne con sal y pimienta, untarla con mostaza, espolvorear con tomillo y perejil picados. Poner una cazuela con 40 gr. de mantequilla y casi 1/2 vaso de aceite, poner la carne en la cazuela y hacerla dorar en un horno muy fuerte, rociar con una copita de cognac.

C

ocer a fuego moderadísimo durante casi 1 hora, mojando, en caso de necesidad, con agua. Quitar el roastbeaf del horno, colocarlo en una fuente cortado en lonchas rodeándolo de encurtidos varios y servirlo.

• 2.79
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• 3
• 4
• 5

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