RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gramos de pasta en forma de rizos
• 8 filetes de anchoa
• 100 milímetros de aceite de oliva
• 500 gramos de tomates pelados y picados
• 60 gramos de aceitunas verdes, deshuesadas y picadas
• 1 cucharada de orégano seco picados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Poner las anchoas en una cazuela, cubrirlas con el aceite y calentar a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que las anchoas se deshagan.

Incorporar los tomates, condimentar con pimienta, tapar y cocinar durante 20 minutos.

Mientras tanto, cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté ''al dente''.

A continuación, agregar las aceitunas y las alcaparras a la salsa, revolver bien y rectificar la sazón.

Por último, escurrir la pasta y ponerla en una fuente.

Añadir la salsa preparada, mezclar todo bien, espolvorear con el orégano y servir caliente.

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