RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 alcachofas
• 1/2 kg de arroz
• Aceite de oliva
• 20 grs de jamón
• Crema de alcachofas
• Sal, pimienta
• 1 diente de ajo
• 20 grs de cebolla

Preparación

Hervir el agua con la sal y unas gotas de aceite, verter el arroz, dejar cocer durante 10 minutos, colarlo y enfriar.

Aparte, cocer las alcachofas con agua y sal durante 20 minutos. Escurrir y guardar el agua. Quitar las hojas duras del exterior y cortar los corazones de las alcachofas en 4 partes. Las hojas sobrantes pasarlas por la turmix junto con el caldo de su cocción, hasta obtener una crema.

Aparte, en cazuela , rehogar aceite con la cebolla y el ajo, saltear el jamón y las alcachofas, mojar con la crema y añadir el arroz. Removerlo y trabajarlo con una cuchara de palo durante 23 minutos.

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