RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• arroz, 1,1/2 taza
• cebolla grande, 1 unidad
• zanahoria, 2 unidades
• ajo, 2 dientes
• guisante, 150 gramos
• caldo de verduras, 3,1/2 taza
• queso parmesano rallado, 75 gramos
• aceite de oliva virgen, 3 cucharadas
• sal marina, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto

Preparación

Calentar el aceite y rehogar la cebolla y los ajos picados, hasta que esté transparente;

Añadir las zanahorias peladas y cortadas en daditos y los guisantes, rehogando todo 5 minutos;

Añadir el arroz, remover y añadir el caldo caliente, poco a poco mientras se remueve con una cuchara.

Añadir el caldo según se va secando.

Salpimentar y cuando el arroz esté en su punto, añadir el queso rallado, remover, dejar reposar 2-3 minutos y servir.

Si se utiliza arroz integral, se necesitará más líquido durante la cocción y más tiempo (casi el doble).

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