RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr de arroz
• 1 cebolla mediana
• 2 chalotas
• 1 pimiento verde
• 2 hongos fileteados
• 100 gr de queso Roncal rallado
• mantequilla
• aceite
• caldo

Preparación

Poner en una cazuela a fuego lento la cebolla, el pimiento y las chalotas junto con un poco de mantequilla y aceite, y dejar pochar durante unos cinco minutos.

Añadir después el arroz y los hongos y rehogar unos tres minutos. Añadir el caldo poco a poco conforme se vaya reduciendo.

Cuando el arroz esté a punto, retirarlo del fuego y añadir el resto de la mantequilla y el queso Roncal rallado removiendo con una cuchara de madera. Por último, arreglar de sal. (El arroz debe quedar cremoso).

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