RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 L de caldo de pollo
• 60 g de manteca
• 1 diente de ajo picado
• 2 cebollas medianas picadas
• 400 g de arroz paraboil
• 150 g de champignones de lata fileteados
• 15 g de hongos disecadas (remojadas y escurridas)
• 40 g de perejil
• 100 g de queso parmesano rallado

Preparación

Colocar en una cacerola manteca, freír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Agregar el arroz y mezclar bien. Añadir una taza de caldo bien caliente y lleve a ebullición, dejar hervir hasta que se evapore todo el líquido.

Colocar otra taza de caldo y repita la operación, cuando ya casi no quede liquido agregar los champignones y los hongos, sin dejar de añadir caldo cada vez que se evapore el líquido.

Cuando ya se le ha agregado todo el caldo y se haya absorbido, baje a fuego lento y agregue el perejil y el queso.

Tapar la cacerola y dejar un par de minutos no más y retire.

Servir inmediatamente.

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