RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• arroz de grano redondo, 300 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• boleto, 200 gramos
• gamba, 250 gramos
• vino blanco, 1 taza
• queso parmesano rallado, 4 cucharadas
• caldo, 3 tazas
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• mantequilla, 1/2 cucharada
• sal, al gusto

Preparación

Lavar muy bien las setas, secarlas y picarlas.

Pelar las gambas;

Cocer las cabezas y las cáscaras en un cazo con 2 tazas de agua durante 15 minutos;

Colar y reservar el líquido.

Pelar la cebolla y picarla finamente.

Calentar en una cacerola de fondo grueso, el aceite y la mantequilla y rehogar la cebolla a fuego muy lento, hasta que esté transparente.

Incorporar las setas y rehogar todo junto durante unos 5 minutos.

Incorporar el arroz, revolver todo bien con una cuchara de madera, incorporar el vino, y la mitad del caldo(incluir el caldo de cocer las gambas), sal y pimienta.

Cocer destapado y moviendo de vez en cuando;

Ir añadiendo el resto del caldo según se va consumiendo el líquido de la cazuela.

Agregar el queso, revolver y terminar de cocer.

Añadir las gambas en el último momento.

Apartar del fuego y servir inmediatamente.

Al finalizar el plato, debe tener una consistencia cremosa.

• 2.66
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 59

Visitas: 482

Buscar Término

Comparte