RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g de arroz
• 500 cc de caldo de carne caliente
• 200 g de carne en cubitos
• 250 g de pollo en cubitos
• 200 g de cerdo en cubitos
• 1 chorizo colorado en trocitos
• 100 cc de aceite
• 50 g de manteca
• 1 cebolla grande picada
• 2 tallos de apio picado
• 1 zanahoria mediana rallada
• 1/2 cucharadita de curry
• 1cucharada de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación

En una cazuela colocar el aceite y la manteca y saltear la carne, cerdo y pollo moviéndolas para que se cocinen en forma pareja, agregar la cebolla, el apio, la zanahoria, y el arroz.

Rehogar unos minutos e incorporar el vino blanco, desglasar revolviendo con cuchara de madera hasta que se reduzca y se evapore el alcohol.

Agregar la mitad del caldo, poner la preparación a fuego bajo y condimentar con el curry, el pimentón, el orégano, sal y pimienta.

Agregar el chorizo colorado e ir agregando el resto del caldo de tanto en tanto hasta que el arroz esté listo, la preparación debe quedar jugosa pero no líquida.

Apagar el fuego y dejar reposa 5 minutos antes de servir, si desea, acompañar con queso rallado.

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