RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 de kg de mollejas de ternera
• 4 tacitas de arroz
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• Hebras de azafrán
• 4 cucharadas de queso rallado
• 12 tacitas de caldo de carne
• 4 cucharadas de nata líquida
• Sal
• Pimienta

Preparación

Limpiamos las mollejas con agua y vinagre, las sazonamos y las salteamos en aceite caliente en una sartén, las sacamos y freímos lentamente la cebolla y el ajo picados finamente, en el aceite sobrante.

Rehogamos encima el arroz, añadimos las mollejas y las hebras de azafrán tostado y vamos añadiendo el caldo caliente removiendo durante 20 minutos, sazonamos.

10 minutos antes de terminar la cocción añadimos la mitad del queso y poco después la nata líquida, servimos caliente con queso rallado por encima.

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