RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 K de auyama pelada y cortada en trozos
• 50 g de mantequilla
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 cebollas picadas en cuadritos
• 4 dientes de ajo machacados
• 2 tazas de arroz arborio
• 1 taza de queso parmesano cortado en hojuelas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pelar y cortar la auyama en trozos. Ponerla en agua a hervir por 15 minutos y escurrirla. Aplastarla con un temedor hasta que resulte un puré y agregarle la mantequilla.

Sofreír las cebollas y los ajos machacados en aceite de oliva. Colocar el arroz en una olla y sudarlo con el sofrito anterior.

Se calienta bien el caldo, se le va agregando al arroz y se revuelve constantemente con una paleta de madera hasta que esté al dente. Se le agrega el puré de auyama y se sigue revolviendo.

Se le agrega la sal y la pimienta negra al gusto. Se sirve bien caliente y se le añade a cada plato hojuelas de queso parmesano.

• 2.8
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 40

Visitas: 2422

Buscar Término