RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 g de arroz
• 1 cucharada de chalotes picados
• 1 diente de ajo picado
• 3 cucharadas de aceitunas
• 100 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo de verduras
• 50 g Parmesano rallado
• 100 g de chorizo en rodajas
• 100 g de pan blanco cortado en dados pequeños
• 100 g de perejil, albahaca, cebollino, perifollo, apio
• Aceite de Mallorca
• Sal
• Pimienta

Preparación

En una cazuela rehogar ligeramente el chalote y el ajo en Aceite de Mallorca hasta que estén dorados. Agregar el arroz y sofreír unos minutos y condimentar. Añadir el vino blanco y el caldo de verduras. Al final, incorporar las aceitunas y el parmesano hasta que el risotto espese.

En un sartén, calentar un poco de Aceite de Mallorca y sofreír los chorizos y los daditos de pan hasta que estén dorados. Dejar enfriar un poco y mezclar con las hierbas picadas.

• 2.56
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 50

Presentación

Disponer el risotto en un plato, acompañar con la ensalada de pan y el chorizo. Aliñar con Aceite de Mallorca.

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