RISOTTO DE ACEITUNAS CON ENSALADA DE PAN Y CHORIZOS CON HIERBAS
Ingredientes
- 200 g de arroz
- 1 cucharada de chalotes picados
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de aceitunas
- 100 ml de vino blanco
- 500 ml de caldo de verduras
- 50 g Parmesano rallado
- 100 g de chorizo en rodajas
- 100 g de pan blanco cortado en dados pequeños
- 100 g de perejil, albahaca, cebollino, perifollo, apio
- Aceite de Mallorca
- Sal
- Pimienta
Preparación
En una cazuela rehogar ligeramente el chalote y el ajo en Aceite de Mallorca hasta que estén dorados. Agregar el arroz y sofreír unos minutos y condimentar. Añadir el vino blanco y el caldo de verduras. Al final, incorporar las aceitunas y el parmesano hasta que el risotto espese.
En un sartén, calentar un poco de Aceite de Mallorca y sofreír los chorizos y los daditos de pan hasta que estén dorados. Dejar enfriar un poco y mezclar con las hierbas picadas.
Votos Totales: 35
Presentación
Disponer el risotto en un plato, acompañar con la ensalada de pan y el chorizo. Aliñar con Aceite de Mallorca.
Visitas: 240
Buscar Término
Características
- Alimento base: Arroz
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 35 min.
- Comensales: 2
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Islas Baleares
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recetas Relacionadas
- Arroz con conejo y caracoles estilo castelldefels
- Arroz a banda completo
- Risotto de zanahorias al romero
- Arroz a la financiera
- Arroz frito especial
Autor
- Consejo Regulador de la D.O.P. Aceite De Mallorca
|
|
|
Categorias
- Todas
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Casqueria
- Caza
- Cocteles
- Ensaladas
- Especial fiestas
- Especial navidad
- Guisos/pucheros
- Hongos
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados/mariscos
- Postres/dulces
- Salsas
- Sopas/cremas
- Tapas/entrantes
- Verduras/hortalizas
Últimas Recetas
- Bizcocho de frutos secos
- Tarta vienesa con frutas del bosque
- Centollo gratinado
- Esparragos verdes fritos con lascas de queso manchego
- Ensalada de langostinos con guacamole
- Arroz con bogavante
- Bonne femme
- Boquerones en vinagre
- Cebollas encurtidas
- Chipotles en escabeche