RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 gr. de arroz precocido.
• 1 cuchara de postre de aceite de oliva 0.4.
• 1/3 cuchara de café de chalotas picadas.
• 1/3 cuchara de café de ajo picado.
• 1 puñado grande de Funghi porcini cocinado.
• 4 cazos pequeños de caldo de pollo.
• 1/2 cuchara de café de sal.
• 2 cucharas soperas de parmesano rallado.
• 1 cuchara de postre de mantequilla.

Preparación

En una cacerola pequeña calentar el aceite de oliva 0.4, añadir la chalota y el ajo picado, rehogar sin dejar que coja color.

Añadir los hongos cocinados, el arroz, la sal y rehogar.

Cubrir con el caldo de pollo y cuando éste haya sido absorbido poner más caldo poco a poco.

Cuando todo el caldo haya sido absorbido (7-8 minutos) el arroz estará en su punto.

Retirar del fuego, dejar reposar durante un minuto, agregar la mantequilla el queso parmesano y aceite de trufa.

Mezclar bien para que tenga una consistencia cremosa.

Poner en un plato llano de 28,5 centímetros. Servir inmediatamente para que no se pase el punto del arroz.

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