RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
• 250 gramos de arroz
• 1 litro de caldo de ave
• 1 cebolla
• 60 gramos de gramo queso parmesano
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal
• 10 gramos de setas secas
• 200 ccs de vino blanco

Preparación

Poner las setas en remojo durante 15-20 minutos en agua tibia. Cortarlas en trocitos.

Calentar el aceite o la mantequilla. Agregar y rehogar la cebolla, cortadita, con las setas.

Agregar el arroz y removerlo hasta que tome color cristalino, después apagar, añadir el vino blanco y dejar que evapore.

Dejar cocinar a fuego medio durante 15 o 20 minutos., agregando el caldo, poco a poco, removiendo de vez en cuando.

Al final retirar la olla, agregar mantequilla (según gusto), echar el queso parmesano, la nuez moscada molida, la sal y la pimienta.

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