RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 gramos de arroz
• 300 gramos de pulpa de pollo
• 2 cubitos de pollo
• 1 cebolla
• 1 tallo de celery
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 pimentón rojo
• 200 gramos de champiñones
• 100 gramos de mantequilla
• 4 tomates maduros
• Sal. Pimienta y perejil picado
• 1/2 vaso de vino blanco seco

Preparación

Haga picadillo con un poco de cebolla, un poco de celery y un poco de zanahoria, llévelo al fuego en una olla con 50 gramos de mantequilla.

Cuando se haya marchitado un poco agregue el arroz y los dos cubitos disueltos en un poquito de agua hirviendo, agregue un cucharón de agua hirviendo y revuelva constantemente, agregando más agua hasta que se seque, hasta llevarlo a cocción completa o al dente.

En otra sartén eche el resto de la mantequilla, cebolla picada a grandes trozos, el celery, la zanahoria, el calabacín, el pimentón, los tomates, todos picados en trozos del mismo tamaño, los champiñones y el vino.

Lleve al fuego, cuando comience a hervir sazone con sal y pimienta, después de 7-8 minutos agregue el arroz, mezcle bien, agregue perejil picado y sirva.

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