RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de manitas de cerdo
• 250 g de champiñones
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de perejil picado
• 8 cucharadas de aceite
• 4 tacitas de arroz
• 12 tacitas de caldo de cocer las manitas de cordero
• 8 cucharadas de nata líquida

Preparación

Limpiamos las manitas de cerdo, las cocemos en una olla durante 30 minutos, les quitamos los huesos.

Pelamos y picamos las cebollas y los dientes de ajo, lipiamos los champiñones en el caso de que los usaramos naturales. En el aceite que sobra, freímos la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos, añadimos el perejil picado.

Incorporamos y rehogamos el arroz durante unos minutos, añadimos los champiñones y las manitas de cerdo, regamos con las cuatro tazas de caldo de hervir las manitas y movemos en el fuego, sazonamos y seguimos añadiendo el resto del caldo durante 20 minutos.

5 minutos antes de terminar, añadimos la nata líquida, servimos en caliente.

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