RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Manojo de espárragos trigueros
• Arroz
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• Perejil
• 1 pastilla de caldo vegetal (en su defecto avecrem o lo que tengáis)
• Queso parmesano
• Vino blanco
• Sal
• Pimienta molida

Preparación

Ponéis a pochar la cebollita bien picadita a fuego lento con el diente de ajo.

Cuando empieze a dorarse añadir los espárragos previamente troceados y dejar que se mezcle todo durante unos minutos.

Transcurridos unos minutos, añadir el arroz y rehogarlo todo (añadir un buen chorro de vino blanco).

En una cazuela aparte, tener preparado el agua cociendo con la pastilla vegetal (o lo que tengáis).

Añadir la mezcla (cebolla, ajo, espárragos y arroz) al agua y echar otro buen chorro de vino blanco.

Dejar que cueza a fuego lento y taparlo.

Cuando el arroz esté casi cocido, añadir bastante perejil picado.

Servir con abundante queso parmesano.

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