RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 grs arroz
• 400grs de chorizos frescos cortados en ruedas
• 100 grs de zanahorias cortadas en cuadritos
• 100 grs de cebolla picada
• 50 grs de mantequilla
• 4 tomates pelados y licuados
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 1/2 lt de caldo de res
• Sal
• Pimienta
• Queso parmesano rallado

Preparación

Caliente la mantequilla en un caldero y agregue el chorizo para sofreirlo, hasta que comience a tomar color.

Añada un poco de vino, las zanahorias y la cebolla y dèjelas marchitar; agregue los tomates licuados y luego el arroz.

Mezcle y vaya agregando caldo, sazone.

Recuerde que el rissotto debe revolverse regularmente para que el arroz suelte parte de su almidòn.

Cuando estè casi listo se le añade el vino restante.

Se sirve espolvoreado con el queso parmesano.

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