RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g de calamares pequeños
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 vaso de vino blanco
• 170 g de arroz Arborio
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• Sal y pimienta

Preparación

Pelar y trocear los tomates y dejar sin semillas, pelar y picar el ajo y la cebolla.

Limpiar los calamares, hacer aros gordos y trocearlos.

En una olla ancha y no muy honda calentar el aceite de oliva. Añadir la cebolla y esperar a que se pongan blandita sin dejar que se dore, añadir el ajo y el perejil. Dejar durante 1 minuto y luego agregar los calamares y los tomates.

Rociar con el vino y un cucharón de agua y dejar cocer 30 minutos con la olla tapada.

Echar el arroz, otro cucharón de agua y la salsa de tomate. Condimentar con sal y pimienta.

Remover el arroz a menudo y si hace falta añadir agua.

El tiempo de cocción del arroz es de 30 minutos.

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