RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tzas arroz
• 3 tzas caldo de gallina
• 1 tza champagne
• 200g champiñones frescos picados
• 2 echalottes o cebollas de verdeo picadas
• 1 cda de cebollín
• 100g manteca

Preparación

Saltear los echalottes en una sartén con la mitad de la manteca.

Añadir los champiñones, cocinar 5 mntos, e incorporar el arroz removiendo bien.

Añadir el champagne y llevar a ebullición.

Agregar el caldo, salpimentar y cocinar, revolviendo de vez en cuando, 20 mtos,.

Incorporar el resto de la manteca y decorar con cebollín picado.

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