RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 riñones de cerdo
• 1 vaso de vino blanco
• 15 gr. de manteca de cerdo
• 1 taza de caldo de pollo
• 250 gr. de camarones
• Una pizca de azúcar
• 1/2 vaso de vinagre
• 1 cucharada de café
• 1 diente de ajo
• Harina y Aceite

Preparación

Poner los riñones en una cacerola con agua fresca. Quitarles la piel,

abrirlos por la mitad y limpiarlos, de modo que no les quede grasa ni

nervios.

Secarlos y partirlos para que les salga toda la sangre. Marinad

durante 30 minutos con el vino. Remojarlos de nuevo en agua fría, y

luego durante unos minutos en agua tibia. Colocarlos en un plato.

Derretir la manteca de cerdo en la sartén y echar los trozos de

riñones. Rociar con el caldo de pollo y los camarones secos que se

habran previamente hinchado durante 1/2 hora en agua fría.

Ligar la salsa en la sartén con un poco de harina que se habrá

disuelto en agua, y con el azúcar.

Poner en la salsa el vinagre para que no se espese demasiado y dar

vueltas todo el tiempo.

• 2.59
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 27

Presentación

Servirlo caliente en un plato, regándolo con una cucharada de café,

aceite y el ajo picado fino

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