RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 9 riñones de puerco, cortados en pedazos y desflemados
• 3 cucharadas de aceite
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo grande, picado
• 3 cucharadas de perejil finamente picado
• 2 cucharaditas de harina
• 1/2 vasa de jerez seco

Preparación

En una cacerola ponga a calentar a fuego medio el aceite y, antes de que empiece a humear, agréguele la cebolla, el ajo y el perejil; deje que estos de sancochen.

Cuando la cebolla este transparente añada la harina y fríala, sin dejar de revolverla, hasta que adquiera un color cafe oscuro.

Suba la flama y agregue entonces los riñones muy bien escurridos.

Fríalos unos 10 minutos hasta que hayan soltado toda el agua y páselos entonces a un plato, dejando en la cacerola lo salsa; cuando está se haya reducido a la mitad, añádale los riñones y el jerez.

Deje que el guiso de un hervor y apague el fuego.

Mantenga caliente el guiso poniendo la cacerola sobre el pilata de la estufa.

• 2.83
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 40

Visitas: 87

Buscar Término

Comparte