RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de tagarninas
• 2 huevos
• 100 grs. de jamón ibérico
• Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
• 2 dientes de ajo
• Sal Agua

Preparación

Limpiar y trocear a mano las tagarninas.

Ponerlas a hervir en agua con sal. Sacarlas a los quince minutos aproximadamente, cuando ablanden.

Preparar una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y poner al fuego. Añadirr los ajos picados y las tagarninas escurridas. Salar. Agregar el jamón a taquitos y rehogar.

Incorporar los dos huevos frescos, sin batir, y cuando empiecen a cuajar, remover con una cuchara de palo, haciendo un revuelto que resulte jugoso, no seco.

Apartar enseguida y servir caliente.

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