RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. de setas (cardo, nisca senderuelas, etc.)
• 8 huevos
• 2 lonchas de bacon
• 2 cucharadas de aceite de 0,4º
• 1 dl. de nata líquida
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de perejil pica

Preparación

En el aceite se sofríe el bacon, cortado en tiras finas, dejando que suelte su grasa.

Se añade el ajo, el perejil y las setas, limpias y picadas en daditos; se saltea a fuego vivo y se salpimenta.

Se incorporan luego los huevos, ligeramente batidos, y se revuelven; cuando comienzan a cuajarse se pone la nata sin dejar de revolver.

Se sirve en cazuelas de barro individuales con decoración de perejil y costrones de pan frito.

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