RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 Huevos
• 1/4 de níscalos
• 50 gr. de sobrasada de Mallorca
• 1 cebolla
• Sal y pimienta

Preparación

Poner aceite en una sartén y pochar la cebolla partida en trocitos pequeños.

Cuando esté hecha, añadir los níscalos partidos también en trocitos muy pequeños, rehogar un poco y añadir la sobrasada, dejarlo a fuego lento durante díez minutos.

Batir los huevos con un poco de agua fría, sal y pimienta.

Quitar un poco de aceite de la sartén donde hemos el sofrito, para que no quede aceitoso el revuelto, y añadir los huevos.

A fuego lento con una cuchára de madera, ir revolviendo todo, sin que quede muy cuajado el huevo.

Poner en una fuente, adornarlo alrededor con triángulos de pan de molde frito y servir.

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