RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. de espinacas
• 1 cebolla
• 50 gr. de piñones
• 3 huevos
• 2 yogurt naturales
• 1 pizca de nuez moscada
• 30 cc. de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Lavar y secar bien las espinacas.

En una sartén, con una cucharada de aceite, rehogar la cebolla, cortada en juliana fina, hasta que esté transparente. Añadir las espinacas, salpimentar y que se hagan en su propio jugo y reservar.

Batir los huevos con los yogures y sazonar con sal y nuez moscada.

Calentar una sartén con aceite y agregar el batido de huevos y yogurt, espinacas y piñones y remover sin parar con una cuchara de madera hasta que cuajen. Servir inmediatamente

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