RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 25 gr. de mantequilla
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 3 huevos
• 5 gr. de estragón
• 650 gr. de alcachofas
• 1 pizca de sal

Preparación

Una vez limpias y cocidas la alcachofas ponemos en una sartén la mantequilla y seguidamente se echa el puerro y el ajo cuando están tiernos se extiende por toda la sartén.

Se baten los huevos con una pizca de sal. Se riega por toda la sartén y encima echamos los trozos de alcachofa. Se esparce el estragón y se deja hacer hasta que cuajen los huevos meneando la sartén de vez en cuando.

El revuelto se introduce un poco al grill y se corta en raciones, se riega el zumo de limón.

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