RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Ajetes
• 60 g. de mollejas de cordero
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Limpiar minuciosamente las mollejas, quitándoles la grasa. Trocear.

Saltear en una sartén con un poco de aceite, a la vez que salpimentamos; hacer dos o tres minutos, dándoles vuelta de vez en cuando. Retirar y sacar a un plato, escurrir.

Limpiar y trocear los ajetes. Poner en una sartén con un poco de aceite a fuego mínimo; dejar hacer hasta que se ablanden.

Batir los huevos y salpimentar.

Colocar una sartén a fuego mínimo con un hilo de aceite, los ajetes y las mollejas. Incorporar el huevo y se bate constantemente, hasta que quede cremoso, en absoluto cuajado.

• 3.11
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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