RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Remolacha
• Para el escabeche:
• 20 gramos de sal
• 40 gramos de azúcar
• 1 gramos de clavo
• 1 gramo de canela
• 1 hoja de laurel
• vinagre

Preparación

Limpiar la remolacha. Asar o hervir entera. Después enfriarla, pelar, cortar en rodajas, depositar en un recipiente no oxidado. Echar el escabeche, calentar hasta que hierva y enfriar.

Preparación del escabeche:

Calentar hasta hervir el vinagre con la sal, azúcar, hoja de laurel, clavo, canela. Después colar. Antes de sacar a la mesa aliñar la remolacha con aceite vegetal o nata agria. Espolvorear con hierbas aromáticas.

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