RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de remolacha roja
• 1 diente de ajo
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de almendra molid
• 12 cucharada de almendra fileteada
• 1 ramillete de cebollino
• Comino
• Sal, al gusto
• Pimienta blanca molida, al gusto

Preparación

Lavar bien las remolachas. Ponerlas en una cazuela con una taza de agua caliente y cocinar en máxima potencia 10 minutos. Darles la vuelta y cocinar 5 minutos más. Dejar entibiar, pelar y cortarlas en dados. Derretir la mantequilla durante 40 segundos a la máxima potencia. Agregar el ajo pelado y prensado y cocinar 1 minuto. Incorporar las almendras ralladas, la leche, el zumo de limón, los cominos, la sal y la pimienta. Cocinar 2 minutos removiendo a mitad del tiempo.

Colocar las remolachas en una fuente. Regarlas con la preparación anterior, cubrir y cocinar 4 minutos más. Servir espolvoreadas con el cebollino picado y las almendras fileteadas en cuenco aparte, o por encima si se prefiere.

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