RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 libras de papas peladas y troceadas
• 4 cucharadas de harina de trigo
• sal
• 1 huevo
• Relleno de carne:
• 1 libra de carne picada
• 1 sobre de sazón
• 2 cucharadas de sofrito
• 2 dientes de ajo machacados
• sal,pimienta
• aceite de oliva
• 1 papa grande, pelada, cocida y troceada

Preparación

Para el relleno:

Rehogar la carne en una sartén, cuando la carne tome color, escurrir el agua que suelta, incorporar el resto de los ingredientes, salpimentar al gusto, y rehogar como unos 8-10 minutos más.

Cocer las papas en agua con sal y después majarlas. Añadir, el huevo, la harina, sal, y mezclar bien. Dividir la masa en 8-10 partes iguales. Con las manos untadas de harina, coger una parte de la masa de papa, y extender en forma circular. Colocar una cucharada de relleno de carne en el centro, cubrir este con la papa formando una bola o dejándolo de forma alargada. Por último freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente.

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