RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de pan moreno duro
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 kg de tomates
• 1/2 pimiento seco
• aceite de oliva
• 4 huevos
• comino
• sal

Preparación

Cortamos el pan duro en trozos pequeños y lo ponemos en un recipiente de barro. Cogemos una sartén, calentamos el aceite y hacemos un refrito con los ajos, la cebolla, el pimiento verde, los tomates, el pimiento seco y un poco de sal. Cuando esté listo el sofrito se retira el pimiento rojo y se maja aparte con un diente de ajo y el comino. Una vez majado todo se le vuelve a añadir al refrito junto con los huevos, mezclando todo muy bien. A continuación se añade un litro de agua y se pone al fuego hasta que rompa a hervir, vertiéndolo en el recipiente que habíamos preparado al principio con el pan. Se deja tapado durante 5 minutos y se sirve enseguida.

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