REDONDO DE TERNERA GALLEGA MECHADO
Ingredientes
- redondo de ternera, 1 kg.
- para asar:
- zanahoria, 1
- cebolla, 1
- tomate 1
- puerro, 1
- ajo, 2 dientes
- perejil
- vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta.
- para mechar:
- huevo cocido, 1
- zanahoria cocida, 1
- tocino entrefibrado, 200 g.
Preparación
Con la ayuda de un espetón de mechar se introduce al redondo el huevo cocido, la zanahoria y el tocino, todo cortado en tiras.
Seguidamente se sazona con sal y pimienta y, colocándolo en un recipiente, se dora al fuego después de salpicado con un poco de aceite.
Al redondo ya dorado, se le añade las hortalizas para asar, bien lavadas y partidas en dados.
Se mete al horno a la temperatura de unos 180 grados y se mantiene el tiempo necesario hasta que pinche la pieza, bañándola de vez en cuando con vino blanco.
Tiempo Aprox.: 120 minutos
Votos Totales: 46
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Características
- Alimento base: Ternera
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 120 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad: Galicia
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
La carne amparada por la I.G .P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).
Recinto Ferial, Amio s/n
15891 Santiago de Compostela. A Coruña
Tel: 34 981 575 786- 981 574 899
Fax: 34 981 574 895
consejo@terneragallega.com
http://www.terneragallega.com/
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