RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 cc aceite
• 2 cucharadita azúcar
• 3 diente ajo
• Una gota de agua
• 1 pizca pimentón
• 1 hoja laurel
• 500 gramos tomate
• 150 gramos cebollas
• 150 gramos harina
• 150 gramos foie-gras
• 80 gramos queso rallado
• 3 huevos

Preparación

Se pone sobre la mesa la harina y en el centro se hace un hueco donde se pone la sal, y el agua.

Se cascan los huevos en el centro.

Se amasa con las manos, cuando está bien amasada se cubre por una hora con un trapo.

La masa se reparte en dos partes y se estira.

Con una manga pastelera se va distribuyendo el foie-gras en montoncitos separados por toda la masa.

Se pone encima la otra parte de la masa y se va apretando con los dedos entorno al relleno haciendo cuadraditos pequeños y se separan cortandolos con una rueda o cuchillo.

Se pone el agua a hervir con sal y se echan los ravioles cuando el agua hierve, cuando están después de unos 20 minutos se retiran.

Antes ya se ha puesto a cocer la salsa de tomate.

Se pican los ajos, se corta la cebolla muy picadita y los tomates se lavan se pelan y se trocean.

En una sartén se pone aceite a calentar y se echan los ajos y seguidamente la cebolla, se agrega el pimentón se echa el tomate, laurel, azúcar y sal. Se tamiza.

Se sirve los ravioles y por encima la salsa de tomate.

Se espolvorea de queso rallado.

• 2.6
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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