RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gr de pasta al huevo fresca
• 400 gr de zapallo,
• 1 cebolla picada fina
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 yemas de huevo
• 40 gr de manteca
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de queso Parmesano rallado
• Aceite

Preparación

Quitar la cáscara al zapallo. Cortar la pulpa en trocitos y envolver en papel aluminio. Cocinar 30' en horno moderado.

Retirar y saltear con aceite de oliva, la cebolla, el ajo picadísimo, la mejorana, y el laurel (que luego se retirará). Procesar o pasar por un cedazo. Agregar el queso y las yemas. Mezclar bien y armar los ravioles con este relleno.

Hervir suavemente en agua salada y servir con manteca derretida, parmesano rallado.

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