RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Masa:
• 6 huevos
• Sal
• 3c aceite de oliva
• Harina común c/n
• Relleno:
• 350 grs riccota
• 2 atados espinacas
• 3 d ajo
• 5 c queso rallado
• 1 huevo
• Sal y pimienta
• Nuez moscada
• Salsa de tomates

Preparación

Colocar en la procesadora los huevos, sal, aceite y ligar, ir agregando harina hasta que tome la masa, tiene que quedar una masa bien firme, una vez amasado dejar reposar 30m.

Relleno:

Colocar en una sartén unas gotas de aceite y dorar el ajo y agregar las espinacas, previamente hervidas y picadas, cocinar unos minutos luego agregar la riccota, queso rallado, el huevo, salpimentar y por último la nuez moscada, mezclar muy bien y reservar.

Luego estirar la masa bien fina y armar los ravioles. (yo tengo la maquina de estirar la masa y cortar fideos y el accesorio de los ravioles y me resultan facilísimos).

Luego hervir los ravioles con abundante agua salada, una vez que suben y rompen hervor yo los retiro.

Pasar a una fuente se coloca la salsa de tomates (ver salsa bolognesa que quedan ricos) y espolvorear con queso rallado.

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