RAPE CON TXAKOLÍ
Ingredientes
- 800 g de rape
- 150 g de Aceituna negra
- 2 colas de pescado (hoja de gelatina)
- 4 Lasagna china
- Alcachofa
- Langostino
Preparación
Limpiar y trocear en medallones el rape, sazonar, enharinar y saltear. A continuación añadir la salsa al txakoli y terminar de hacer.
Aparte elaborar una gelatina de aceituna negra, triturando las aceitunas y añadiendo colas de pescado rehidratadas.
Se acompaña de un ravioli de alcachofa con langostinos que se elabora con lasagna china.
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Características
- Alimento base: Rape
- Dificultad: Difícil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: País Vasco
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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