RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de rape en filetes
• 2 vasos de leche
• 100 g de queso rayado gruyere
• 40 g de mantequilla
• 2 cucharadas rasas de harina
• Sal
• Pimienta

Preparación

Sazonamos la leche con sal, ponemos el pescado y cocemos durante 10 minutos, retiramos y colocamos en una fuente de horno, rehogamos la harina en la mantequilla, vertemos la leche poco a poco removiendo continuamente, cocemos a fuego suave durante 15 minutos.

Añadimos el queso y dejamos cocer durante 5 minutos más, sazonamos con la sal y la pimienta, cubrimos el pescado con la bechamel y espolvoreamos con el queso reservado, gratinamos al horno fuerte.

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