RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cola de rape de 1 kilo aproximadamente
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• El zumo de 1/2 limón
• 1 cucharada de vinagre
• 50 gr. de huevas de mújol, o sucedáneo de caviar
• Sal
• Mayonesa para acompañar (opcional)

Preparación

Retire la piel del rape y quítele el hueso con ayuda de un cuchillo bien afilado. Una los dos lomos de rape y átelos con un bramante, procurando que quede con buena forma. Sale el rape y úntelo con el pimentón. Coloque el rape en una fuente de vidrio sobre una rejilla para microondas, o en su defecto, sobre un plato invertido. Riéguelo con el aceite, el vinagre y el zumo de limón e introdúzcalo en el microondas conectando 7 minutos. Déjelo enfriar.

Retire el bramante y córtelo en rodajas, sirviéndolo a continuación acompañado con la mayonesa y las huevas de mújol.

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