RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 Kilo de chiles jalapeños tostados y pelados.
• 1 cebolla tostada y picada.
• 1 tomate picado.
• 2 ajos picados.
• 1/4 de queso ( de su elección)
• 2 1/2 taza de leche. ( se puede sustituir una taza de estas por una de crema)
• Sal al gusto.

Preparación

1.- Se lavan los chiles, la cebolla y el tomate, se quita el rabito de los chiles y la piel de la cebolla.

2.- Se procede a asarlos en un comal o sartén con un poco de aceite.

3.- Cuando la piel tanto de los chiles como de la cebolla estén tostados se quitan todos los chiles y se ponen en un refractario o en una bolsa platica y se sella o cierra bien ( a manera de que no se salga el vapor natural)

4.- Se retira y pica la cebolla.

5.- Cuando los chiles se enfríen los suficiente como para poder tocarlos se sacan y se pelan ( la piel se desprendera fácilmente)

6.- Se pican los tomates, se pelan los ajos y se llevan a una sartén junto con las cebollas, con un poco aceite a fuego lento.

7.- Una vez pelados los chiles se pican y se agregan a la sartén, se añaden las tazas de leche ( crema), sal al gusto y se deja dar un hervor.

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• 5

Votos Totales: 46

Presentación

Se sirve como salsa para acompañar comidas.

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