RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 g de panceta ahumada
• 200 g de setas frescas
• 30 g de grasa de pato
• 200 g de zanahorias
• 200 g de cebolla
• 200 g de trufa blanca
• 60 g de trufa negra
• 1 litro de vino tinto
• Tomillo, sal, pimienta

Preparación

Cortamos la panceta en dados, la zanahoria, la cebolla y cocemos a fuego lento con el vino tinto, añadimos la grasa de pato, los torreznos y las setas, dejamos cocer durante 7 minutos.

Añadimos las trufas y la salsa de carne hasta cubrirlo todo, echamos las trufas negras cortadas en láminas, ponemos un poco de tomillo, salpimentamos y servimos caliente.

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