RABO DE ZORRA
Ingredientes
- 3 chiles anchos
- 3 huevos
- 1 litro de caldo de res
- 125 grs. de queso fresco
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 jitomate grande
- manteca de cerdo
- cilantro
- 1 xoconoztle
- sal
Preparación
Desvenar los chiles anchos, rellenarlos con queso y freírlos en manteca.
Partir en trozos medianos el jitomate, la cebolla, el ajo, el cilantro y el xoconoztle. Freírlo todo junto, y cuando esté listo, añadirle el caldo y los chiles rellenos.
Se deja hervir bastante, y, luego echar los huevos, previamente estrellados, en el caldo por medio de un cucharón, para que no se rompan.
Para servir, colocar en cada plato un huevo y un chile, con suficiente caldo caliente.
Votos Totales: 40
Visitas: 590
Buscar Término
Comparte
Características
- Alimento base: Caldo de carne
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 3
- Estacionalidad:
- País: México
- Comunidad: Guanajuato
- Típica de: México
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recetas Relacionadas
Autor
- Recetas Populares
|
|
|
Categorias
- Todas
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Casqueria
- Caza
- Cocteles
- Ensaladas
- Especial fiestas
- Especial navidad
- Guisos/pucheros
- Hongos
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados/mariscos
- Postres/dulces
- Salsas
- Sopas/cremas
- Tapas/entrantes
- Verduras/hortalizas
Últimas Recetas
- Pinchitos morunos de pollo y pimientos
- Champiñones rellenos de queso, cebolla y mostaza
- Molde de ensaladilla rusa y hojaldre relleno con salsa de tomate
- Hojas de endivia con anchoas pasta verde y anguriñas
- Ternera con pimientos
- Caracola de hojaldre queso y jamon
- Pechugas chachagua
- Chuletas de cerdo tacacorí
- Casado cartaginés
- Cocidito madrileño