RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Sal,
• Pimienta,
• Zanahoria, 3
• Aceite, 1 chorro
• Laurel, 1 hoja
• Cebolla, 2
• Patatas, 500gr. (pequeñas)
• Harina, 100gr.
• Tomate, 3
• Pimiento verde, 1
• Ajo, 4 dientes
• Vino blanco, 1 vaso
• Perejil,
• Pimiento rojo, 1
• Azafrán, 1 sobrecito
• Guisantes, 200gr.
• Cebolletas, 6
• Rabo de ternera, 2 piezas
• Caldo de marmita, 1 cazo

Preparación

Se trocea el rabo por las articulaciones. Se pone sal y pimienta y se pasa por harina. Se pone a dorar en una sartén. Se pasa a una cazuela de barro y se guisa con las legumbres, el vino y el caldo. Se cuece a fuego lento encima de la plancha. Se sirve en la misma cazuela.

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